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滋养脑细胞的香菇核桃肉片

2019-06-09 17:32:26 | 来源: 军事

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核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。常吃香菇可增加人体新陈代谢,使人精力旺盛,香菇含有高分子量多聚糖,高分子量多聚糖可提高人体的免疫力,可助防感冒。瘦肉中除了70%左右的水分外,大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。所以孕妇食用这道香菇核桃肉片可以提高免疫力,还可以缓解孕期便秘。

食材:

瘦肉100克、干香菇20克、核桃仁35克、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油、酱油、白糖

做法:

1.核桃仁用温水泡发5分钟后剥去仁衣备用。

2.瘦肉洗净切片,葱姜蒜切碎备用。

3.香菇提前用水泡发后洗净泥沙,然后切成片备用。

4.炒锅上火,冷油放入核桃仁小火慢慢炸酥炸香后捞出。

5.油锅里放入葱姜煸香,放入肉片翻炒断生后盛出。

6.另起锅,放入少许油烧热,下蒜粒炒香后放入香菇翻炒,可加少许泡香菇的水炒熟香菇。

7.香菇炒熟后放入肉片翻炒,放少许料酒翻炒均匀。

8.放入适量盐和少许酱油、白糖翻炒均匀。

9.淋入少许香油,倒入炸酥的核桃仁翻炒均匀,即可起锅。

小贴士:

1、此菜是为孕妇准备的,香菇和瘦肉本身有鲜味所以不用放味精、鸡精等调味品。

2、炸核桃仁时要冷油下锅,小火慢慢炸,以免弄糊了。

(美食责编:任波)

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